"Vegansk? Det kan jag inte, jag skulle sakna äggen för mycket." - Den som säger så har förmodligen aldrig provat en riktigt god vegansk äggröra! Ändå är det veganska alternativet så gott och tofun är en växtbaserad proteinkälla. För att ge tofun dess äggröra-liknande konsistens är det viktigt med växtbaserad yoghurt - vi använder till exempel sojayoghurt i vårt recept. En mycket speciell ingrediens är dock oumbärlig i tofu: kala namak. Det svarta kryddsaltet från Indien innehåller svavelväte och ger den veganska "äggröran" dess typiska äggsmak. Det är bäst att tillsätta kryddan i slutet av måltiden så att äggsmaken inte går förlorad. Nu när du har lärt dig hemligheterna bakom vegansk äggröra finns det inget som står i vägen för din frukostbagel!
-
Steg 1/5
Under tiden torkar du tofun väl med en kökshandduk.
-
Steg 2/5
Hetta upp oljan i en stekpanna. Smula sönder tofun grovt med händerna och stek i några minuter, vänd regelbundet, tills den är gyllenbrun.
-
Steg 3/5
Krydda tofun med gurkmeja och jästflingor.
-
Steg 4/5
Sänk värmen och rör ner sojayoghurt och persilja. Stek allt i ytterligare 1-2 minuter och krydda med kala namak.
-
Steg 5/5
Toppa bageln med avokado och rörd tofu. Toppa med lök och garnera med valfria groddar.
Matchande produkter
-
Ekologisk tofu, naturell 200 gMängd: 200 gInnehåll: 0.2 kg (140 kr* / 1 kg)
Varianter från 30 kr*28 kr* 140 kr* per 1 kg -
-
-
Vad andra har sagt om Vegansk frukostbagel med rörd tofu aka vegansk "äggröra"