Matcha har definitivt hittat till oss vid det här laget. Det gröna teet som malts till pulver är mångsidigt och du kan experimentera mycket med det. I den här artikeln tar vi en titt på vad du kan prova med att laga matcha.
Mellanmål
Gröna kex, grön glass och mycket mer! Här är tre enkla idéer för dig som gillar sötsaker:
Matcha glass
Till och med små snabbköp i Japan säljer glass med matcha. Det som är vardagsmat där är fortfarande en specialitet i det här landet. Varför inte göra din egen matchaglass för varma dagar? För vattenglass kan du hälla kylt matcha-te i lämpliga behållare och placera dem i frysen tills innehållet är fruset. För krämigare glass kan du blanda produkter som kvarg eller yoghurt med matchapulver och frysa dem. Båda varianterna smakar särskilt gott om du sötar dem lite. Örter som citronmeliss eller mynta passar bra till. Du kan antingen hacka dem och röra ner dem innan du fryser in dem eller lägga hela blad ovanpå som dekoration vid servering. Citrusfrukter som citron, lime eller apelsin passar också bra i grön glass. Prova själv!
Grönt nöje vid bakning
Gröna kakor, muffins och liknande - det ser konstigt ut i början. Men matcha-älskare kommer att bli glada att höra att det malda gröna teet kan blandas underbart i smet och krämer. Så du kan inte bara prova nya recept, utan också krydda dina befintliga favoriter. En marmorkaka ser till exempel särskilt elegant ut om du färgar den ljusa smeten grön med lite matcha. En svamproulad eller cheesecake är också lämpliga för en enkel start i matchabakningsvärlden. Små mängder pulver (1 till 2 matskedar) räcker ofta för att färga hela degen. Låt dig inte avskräckas av att degen luktar lite starkt av grönt te när den är rå. Denna intensiva doft försvinner under bakningsprocessen och den färdiga kakan doftar mycket mer aptitretande.
Choklad med grön touch
Det finns nu en hel mängd recept på choklad. Som nybörjare kan du tillsätta lite matcha i fyllningen eller strö pulvret dekorativt över den färdiga chokladen. Bara det ger en stor visuell effekt. Om du vill ge dina praliner ett grönt överdrag kan du tillsätta lite matchapulver i smält vit choklad och doppa de färdiga pralinerna i det.
Drycker
Förutom den traditionella beredningen av matcha-te finns det andra alternativ:
Matcha latte
Matcha latte - en klassiker! För detta behöver du ca 1/2 tesked matchapulver, 50 ml varmt vatten och 200 ml skummad växtbaserad dryck (t.ex. soja, mandel eller ris). Du kan också använda vanlig komjölk.
För att säkerställa att din matchalatte inte innehåller några klumpar ska du först lägga pulvret i en liten skål och hälla i det varma vattnet. Rör om tills det gröna pulvret har lösts upp ordentligt. Den typiska matcha-vispen fungerar särskilt bra. Häll nu den blandade vätskan i ett värmebeständigt glas eller kopp och tillsätt sedan den skummade sojamjölken. Du kan söta din matcha latte med honung eller agavesirap efter smak.
Matcha sommardrink
Det behöver inte alltid bara vara en varm dryck. Under varma sommardagar kan du använda den kalla versionen istället för den skummade växtbaserade drycken (se Matcha latte) och njuta av den gröna drycken med isbitar. Kokosvatten eller lite limejuice passar till exempel också bra till sommardrycken. Om du föredrar sött kan du söta din sommarmatchadrink med rörsocker, xylitol eller erytritol.
Matcha i en smoothie
En typisk smoothie görs genom att blanda frukt eller grönsaker, vätska (t.ex. juice, vatten, växtbaserad dryck) med örter, kryddor, nötter eller frön. Matcha-pulver passar också bra i din smoothie och ger den en fin grön färg. Söta frukter, som banan eller ananas, passar särskilt bra som kontrast till den lite bittra smaken av grönt te. Börja kanske med lite mindre matchapulver till att börja med och arbeta dig långsamt upp till det. Växtbaserade drycker med mandel eller soja harmonierar särskilt bra med det gröna tepulvret.
Salta rätter
Det finns också plats för grönt te-pulver i salta rätter. Vi har valt ut två exempel åt dig:
Nudlar med matcha
Du kan faktiskt köpa sobanudlar med matcha. De passar bra till exempel med zucchini, ingefära, besam, sojasås, citrusfrukter och mynta. Om du inte har några färdiga matchanudlar till hands kan du själv krydda vanliga sobanudlar (eller någon annan typ av nudlar) med lite matchapulver. Rör helt enkelt ner det efter tillagningen och smaka av.
Grön hummus
Grön hummus med matcha! Tillsätt antingen lite matcha i ditt favoritrecept på naturlig hummus eller använd den här versionen: Ca 1 burk kikärtor (eller låt torkade kikärtor ligga i blöt över natten), 1 msk sesamsmör, 2 msk lime- eller citronsaft, 40 g färska spenatblad, 2 tsk matchapulver och 2 msk olivolja. Det bästa är att köra alla ingredienser i en mixer och smaksätta den färdiga gröna hummusen med salt och peppar.
